长期被工厂安排5天8小时工作，是否可以通过仲裁

可以通过仲裁解决。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁是处理劳动争议的法定程序，长期被安排超时工作属于劳动争议，若不及时处理，可能导致劳动者权益持续受损，甚至引发更严重的劳动纠纷。
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常见处理方式为申请劳动仲裁或与公司协商。若协商无果，建议申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身权益，确保问题得到公正解决。
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可仲裁。具体操作：1.收集加班证据，如工时记录、工资单等；2.向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请，附上详细情况和证据；3.等待仲裁委员会受理并安排调解或裁决；4.如对裁决结果不满，可依法向人民法院提起诉讼。